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Gulasch:

goula
Soja Texturizada gruesa
1 Cebolla mediana
2 Zanahorias
1 Vaso Vino tinto
1 Vaso Tomate triturado
1 cucharadita de pimentón (al gusto, dulce o picante)
1 Vaso de caldo de verduras.

Hidratar la soja (yo le añadí un chorrito de salsa de soja al agua) mientras cortamos la cebolla, la sofreímos en un poco de aceite y cuando esté bien dorada añadimos la soja y salteamos.
Echamos la zanahoria troceada, el vaso de vino tinto. Dejamos que evapore un poco el alcohol, unos minutos a fuego fuerte, y luego añadimos el tomate triturado y el caldo de verduras.
Bajamos a fuego suave y dejamos 15-20 minutos.

Y con un arroz blanco… para chuparse los dedos.

*Se puede hacer un plato más elaborado con más verduras y más tiempo de cocción incorporando la soja en los 15 minutos finales; pero esta base está muy bien para esos días que vamos con la hora pegada.

Fuentes: http://forovegano.net/recetas-veganas/gulasch-rapido/

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