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Yo dividiría los zumos en varias categorías:

Categoría 1 – Los que al entrar en la boca, producen un orgasmo sensorial instantáneo muy parecido a paladear el concierto para violín de Tchaikovsky (si a alguien le parece rara la comparación, que tome alguno de los zumos de esta categoría escuchando el concierto citado y notará la resonancia entre los sentidos del oído y el gusto). Estos zumos se toman por el mero placer de tomarlos, aunque la mayoría de ellos aportan grandes beneficios a la salud de toda la familia, pero eso se considera un regalo añadido.

Categoría 2 – Los que su sabor no es tan delicioso como los primeros pero contienen unos nutrientes esenciales para una salud a prueba de epidemias. Los de esta categoría no producen un placer instantáneo como los anteriores, aunque en absoluto tienen un sabor desagradable. Estos zumos tiene la peculiaridad siguiente: el mayor placer de tomarlos no es instantáneo ni se localiza en el paladar, sino que producen persistentemente a lo largo del tiempo el maravilloso placer de una salud completa con todas sus fantásticas manifestaciones: no tener ningún tipo de dolor ni molestia; mantener actividades prolongadas sin esfuerzo; levantarse con vitalidad y entusiasmo; sentir placer en cualquiera de las funciones corporales; mantener la agilidad y vitalidad hasta edades prolongadas, etc. Resumiendo: vivir placenteramente las 24 horas del día con la sensación de estar flotando como un ente incorpóreo, pues, al no percibir ninguna molestia, da la sensación de que el cuerpo físico no existe y tu mente vive libre de ataduras corporales.

Categoría 3 – Los que independientemente de su sabor o sus nutrientes, son capaces de curar enfermedades de diferentes tipos; paliar o eliminar síntomas, dolores y molestias; aportar sustancias para prevenir enfermedades, contener antioxidantes, etc.

Hay zumos que pertenecen a las tres categorías, pues están deliciosos, aportan muchos nutrientes y curan o previenen enfermedades. No por ello hay que desestimar los que sólo pertenecen a una categoría, pues son indispensables para conservar la salud y, en algunos casos, productos que parecen humildes nos pueden salvar la vida.

CATEGORÍA 1

Zumo de granada.

Este zumo pertenece a las tres categorías. Durante la época en la que están disponibles, hay que tomarlo todos los días. Solo o acompañado de zumo de mandarina, es obligatorio para todos los que se quieren a sí mismos y a su familia.

Zumo de uva

Otro zumo que pertenece a las tres categorías. No es extraño que los alimentos muy agradables para un paladar no intoxicado sean indispensables para mantener la salud. La naturaleza procura que las cosas necesarias produzcan placer para que los seres vivos mantengan la salud siguiendo sus instintos. Cualquier ser vivo al que no se le hayan “educado” sus instintos siempre prefiere un alimento sano a uno que es perjudicial para él. Por eso, una gacela se muere de hambre antes de comer carne. Por eso, un niño muy pequeño al que todavia no se le han dado porquerías para comer, siempre elije una fruta a un trozo de carne.

Hasta el año de edad, los niños no deberían ni siquiera comer cereales, y ya les arruinan la salud con purés de todo tipo de carnes. Los niños alimentados de esta forma crecen fofos, enfermos, sin vitalidad, con una mucosidad tan densa que necesita extractores de mocos especiales para el caso, y predispuestos para incubar todo tipo de alergias y enfermedades. Las docenas de vacunas que les meten a los pobres inocentes son la puntilla de sus múltiples desgracias.

Como el zumo de uva es muy importante, lo trataré en un post dedicado en exclusiva a ese  milagro de la naturaleza.

Los que viven en zonas en las que hay mucha uva para hacer vino, pueden permitirse el lujo de comprar las uvas de la vendimia a un precio muy barato y hacer zumo de uva en conserva. Si se puede, es preferible la uva negra, tiene más cosas interesantes. Se pone el zumo en tarros o botellas herméticas, se colocan dentro de una olla con agua hasta que hierva, se apaga el fuego y se deja la olla tapada hasta que se enfríe. De esa manera se tiene zumo disponible sin conservantes ni colorantes, para cuando no hay uva o no se tiene tiempo de hacer otro tipo de zumos recién exprimidos.

Zumo de manzana

Hay muchas variadedas de manzanas, cada una con su sabor y su toque diferente, desde las ácidas, que se usan para hacer sidra, hasta las muy dulces como la Fuji.

Hablar de todas las propiedades de las manzanas da para un libro entero. Es una fruta muy completa, hasta el punto de que suelo usar las manzanas cuando quiero retar a alguien que me dice que el ser humano es carnívoro.

Mi reto consiste en hacer un programa de televisión tipo Gran Hermano. La persona que dice que somos carnívoros sólo comerá carne magra, guisada como prefiera, pero sin añadirle otros ingredientes. Yo comeré sólo manzanas (considero que, si yo pudiera comer toda clase de frutas, sería abusar de su ignorancia, por eso el reto establece comer sólo manzanas). El primero que por estar enfermo o porque no puede levantarse de la silla por debilidad se vea obligado a tomar otros productos, pierde la apuesta.

Aparte de sus múltiples propiedades, una de las mayores ventajas del zumo de manzana es que es compatible tanto con frutas como con verduras. Si a eso le añadimos sus propiedades digestivas, lo convierte en el zumo perfecto para acompañar cualquier comida.

Se puede tomar solo o mezclado con otras frutas en las comidas de fruta, y solo o mezclado con algunas verduras y hortalizas para acompañar las comidas de verdura. Por ejemplo, si el zumo de zanahorias, apio, repollo y remolacha no tiene un sabor muy agradable, se le mezcla manzana y cualquier niño se lo bebe con sumo placer (en este caso, se diría “con zumo placer”).

Zumo de mandarina Hernandina

La variedad Hernandina es una de las últimas que maduran en España. Suelen ser de tamaño pequeño, pero su sabor es grande. Explicar los sabores es igual de difícil que traducirle los colores a un ciego. En este caso, en vez de usar el dicho “una imagen vale más que mil palabras”, se dice “un vaso vale más que mil palabras”.

El sabor del zumo de Hernandina se parece bastante al concierto para flautín de Vivaldi, en el que los agudos (la dosis exacta de acidez) del flautín realzan el dulzor del resto de instrumentos sin que ninguno de ellos pierda protagonismo. Los que prueben el zumo, o el concierto de flautín, lo pueden puntuar en los comentarios.

Zumo de piña

Como las piñas las cortan verdes, muchas tienen un exceso de acidez que no queda compensado con el dulzor. Yo suelo comprar piñas de la marca “ Del Monte” cuando las veo suficientemente maduras. Deben tener un color paja o dorado en una gran parte del fruto y que las hojas todavía estén bastante frescas, como signo de que no han madurado en la caja.

Cuando las piñas reunen esas condiciones, se consigue un zumo con más agudos que el de mandarina, pero en perfecta armonía con el resto de la orquesta de sabores.

Para comer se quita el centro de la piña, que suele ser una parte importante del fruto. Para hacer zumo sirve entera, aunque es conveniente pelarla, porque nunca se sabe las cosas que pueda tener en la piel, que al ser rugosa es dificil de limpiar con agua, como se hace con otras frutas.

Zumo de tomate

En verano, cuando los agricultores que venden en los mercadillos tienen una gran cantidad de tomates que les han madurado en la planta y los venden a buen precio para hacer conserva, es el momento perfecto para degustar un buen zumo de tomate. Añadiéndole un poquito de agua de mar, es un aperitivo muy agradable.

También se puede hacer en conserva para el resto del año. Además de tomarlo como bebida, puede servir para sazonar comidas o para hacer el clásico pan con tomate catalán con un ajito restregado en el pan. Añadido en crudo a cualquier sopa le proporciona un toque de sabor y color estupendo.

Zumo de chufas (la famosa horchata de chufas)

Otra bebida con cuyas propiedades se pude llenar un libro. Las más relevantes son las siguientes:

  • Si no se endulza, es compatible con todos los alimentos. Lo que garantiza una buena digestión y asimilación.

  • Esta horchata y la nata de leche son las dos únicas grasas hidrosolubles que existen y, por tanto, son fácilmente asimilables.

  • Tiene más hierro que la leche, casi nada de sodio y aporta una buena cantidad de fibra soluble de la que la leche carece. Aporta cantidades importantes de magnesio, cinc y fósforo

  • Contiene lisina, este aminoácido esencial suele faltar en las comidas de cereales y vegetales que no llevan ninguna legumbre. Un vaso de horchata sin endulzar puede suplir esa carencia.

  • Tiene un sabor muy agradable, es con diferencia la más agradable al paladar entre todas las leches vegetales.

  • Tiene una gran cantidad del aminoácido arginina. La ingestión de este aminoácido tiene las siguientes virtudes: acelera la curación de heridas, es útil para la cistitis intersticial y las hemorroides, aumenta la fertilidad masculina y las defensas.

  • El Dr. Castro recomendaba amamantar a los niños con horchata de chufas recién hecha en casa y sin endulzar, cuando sus madres no les podían amamantar, o como complemento cuando la leche materna no era suficiente. Debido a la mala calidad de las leches animales y a los problemas que producen en los bebés, muchas veces criarlos con leche de chufas y zumos de frutas recién exprimidos cuando tienen la edad para asimilarlos, es asumir el menor riesgo posible para un bebé que no puede ser amamantado por su madre. La leche preparada que se vende para los biberones de los bebés tiene muchos defectos, pero los principales son: que no está cruda, que no pertenece a un animal de la misma especie que el lactante y que no está recién ordeñada.

PREPARACIÓN

Yo hago un litro de horchata con 300 gramos de chufas puestas a remojo. Se suelen poner menos chufas, pero prefiero hacerla más cargadita para que esté buena sin tener que añadir ningún endulzante. Las primeras veces que se toma sin endulzar se nota un poco sosa de sabor, pero cuando el paladar se acostumbra a apreciar los sutiles matices, se disfruta mucho más que con la que lleva azúcar. También se le puede añadir miel o stevia si apetece.

Aunque en el libro puse que las chufas se ponían a remojo unas 24 horas, luego los maestros horchateros me han corregido diciendo que a partir de las 8 horas empiezan a pasar los azúcares de la chufa al agua. Por tanto, si se quire tener más de 8 horas a remojo, llegado a ese punto es conveniente tirar el agua anterior y poner ya el agua que se va a usar para hacer la horchata(así el dulzor de las chufas no se tira por el fregadero). Se puede tener todo en la nevera para que al terminar la horchata ya esté fresca y lista para tomar.

CATEGORÍA 2

Zumo de zanahoria.

Aunque está bueno, el sabor del zumo de zanahoria no produce un éxtasis de placer comparable a estar acurrucado flotando plácidamente sobre una nube de besos, pero aporta otras cosas necesarias para una vida placentera. Por ejemplo, la vitamina A que contiene puede mejorar bastante la vista a medio plazo, sobre todo, para personas que conducen por la noche.

El sabor se puede mejorar añadiendo al zumo remolacha roja o manzana, sin que por ello pierda ninguna de sus propiedades, sino todo lo contrario.

También va muy bien para mantener una piel sana, suave, hidratada y con protección solar incorporada. De todas formas, lo más sensato es tomar el sol a las horas en que no se encuentra sobre nuestras cabezas.

Cóctel de zumos de verduras variados

En las comidas de verduras se puede tomar el zumo de varias verduras y hortalizas variadas, que van a aportar muchas vitaminas, minerales, etc. El sabor no será ninguna maravilla, pero serán un buen complemento alimenticio de la mayoría de dietas que adolecen de graves carencias nutricionales.

Como he mencionado antes, el sabor se puede mejorar añadiendo manzana y remolacha roja. También se le puede añadir un chorrito de agua de mar para darle un toque con más sabor.

En este cóctel cabe todo: zanahorias, remolacha roja, repollo, rabanitos, apio de rama o de hoja, pepinos, tomate, un poco de perejil, un trocito de cebolla, unas hojas de espinacas, una ramita de hinojo fresco, hojas verdes de escarola, etc.

No se añade ninguna fruta para que la bebida sea compatible con las comidas de verduras.

Zumo de hierba de trigo

Hasta ahora no había podido probar las maravillas del zumo de hierba de trigo, pues mi antigua licuadora no podía hacerlo. Con el nuevo exprimidor Greenis voy a empezar a hacer este milagroso zumo. Ya tengo puesta una bandeja con trigo que ya tiene los tallos de dos centímetros de alto.

wheatgrass

CÓMO CULTIVAR HIERBA DE TRIGO EN CASA

1 – Se compra trigo normal y corriente de cualquier molino de harina

2 – Se pone a  remojo 24 horas

3 – Luego se escurre el agua y se deja mojado con un trapo húmedo encima.

4 – Se va remojando cada 12 horas durante 2 días

5 – Cuando los granos empiezan a brotar se ponen en una bandeja que tenga agujeros para drenar el agua que sobra, sobre unos 3 ó 4 centímetros de tierra. Se dejan caer encima de la tierra sin enterrarlos. Que la tierra quede cubierta por granos de trigo sin que lleguen a amontonarse.

6 – Se riega la tierra dos veces al día y se mantiene en un sitio luminoso sin que le dé el sol fuerte.

7 – En unos 7 a 10 días, cuando el trigo tenga una altura de entre 10 y 15 centímetros, se corta con unas tijeras a un centímetro de la tierra y se hace el zumo.

8 – Rebrota y se vuelve a cortar unas 3 veces.

PROPIEDADES DEL ZUMO DE TRIGO VERDE

  • Es una de las fuentes más ricas de vitamina A y C

  • Contiene el complejo de vitamina B, incluida la B17. Ved el vídeo de abajo, que habla de la B17
  • Contiene calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio y hasta casi un centanar de minerales y oligoelementos
  • Provee a la sangre de hierro biodisponible y mejora la circulación
  • Regula la presión sanguínea
  • Oxigena el organismo y, por tanto, alcaliniza el pH de los fluidos internos. Esto contribuye, a su vez, a evitar infecciones
  • Desintoxica el hígado y ayuda a eliminar toxinas, incluidos algunos metales pesados
  • Regula el nivel de azúcar en sangre
  • Dicen que aumenta la resistencia del cuerpo contra las radiaciones
  • Contiene todos los aminoácidos esenciales

MODO DE EMPLEO

Es un limpiador y desintoxicador tan potente que, si se toma una cantidad mayor de la que se debe, producirá síntomas desagradables en el cuerpo.

Cuando se desintoxica el organismo, luego hay que eliminar las toxinas, metales y venenos que se han removido de donde estaban aparcados. Si la limpieza se hace con demasiada rapidez, los órganos de eliminación se bloquean por exceso de trabajo, se producen erupciones en la piel, orina espesa y maloliente, mucosidad, etc.

Es conveniente hacer ese trabajo progresivo para que ningún órgano se vea desbordado por la tarea que se le viene encima. Cuanto más intoxicada está la persona, más baja debe ser la dosis para empezar, luego puede ir subiendo lentamente a medida que el cuerpo vaya sacando el trabajo atrasado.

No es conveniente tomar más de 30 gramos de zumo al día para empezar. Es una bomba de clorofila que no necesita una dosis mayor.

Si no gusta el sabor, se puede mezclar con otros zumos de verduras, pero no con frutas, pues sería muy incompatible.

CATEGORÍA 3

Zumo de semillas de pomelo

Es un buen fungicida para las personas que tienen una proliferación de hongos cándida. Si se tiene orégano fresco en el jardín, se le puede agregar al hacer el zumo para reforzar su acción contra los hongos.

Se ponen las semillas y se añade un poco de agua como en la horchata de chufas.

Ni está bueno ni tiene nutrientes que aporten algo a la alimentación. Se toma con el único fin dicho arriba y mientras sea necesario.

Zumo de patatas crudas peladas

Este zumo es un calmante rápido y eficaz para el dolor que provocan las úlceras de estómago.

Hace una película inpermeable sobre la úlcera y proteje la herida del ataque de los ácidos gástricos, que son los que producen el dolor.

Estamos hablando de un calmante del dolor, no de un tratamiento para curar la úlcera.

Para curar la úlcera funcionarían mucho mejor los zumos de repollo y de aloe. Aunque con una dieta sana y la comprensión de que la vida no es una cosa tan seria como quieren hacernos creer, también se curan las úlceras sin ningún problema.

Durante la guerra, todos los que estaban en el ejército o en la cárcel y tenían úlcera quedaron curados sin excepciones. Pues, como no había mucha comida, ponían repollos para comer dos veces al día.

Zumo de pepitas de uva

Aunque a muchos les puede parecer una tarea imposible conseguir una cantidad apreciable de pepitas de uva, la relidad es que es muy fácil. Las tenemos en tanta abundancia que las venden tiradas de precio como combustible para la calefacción. En cualquier sitio que hacen vino se pueden conseguir.

Hay mucha gente que todos los días pisa muchos de los remedios que podrían curar sus dolencias, y la ignorancia de esa información hace que siga sufriendo su particular infierno mientras sigue apartando con los pies el producto que le salvaría la vida. El mejor ejemplo de esta paradoja son las semillas de uva

PROPIEDADES

Contiene la vitamina B17.

Regula el nivel de azúcar en sangre.

Contiene resveratrol, que es un potente bioflavonoide fácilmente asimilable. El vino tintotambién lo tiene, pero hay que emborracharse para obtener 5 miligramos.

Mantiene jóvenes las articulaciones.

Retarda el envejecimiento y neutraliza los radicales libres, que son átomos de oxígeno que han perdido un electrón y, para neutralizarlo, empiezan a oxidar en cadena todo lo que pillan.

El resveratrol multiplica la potencia antioxidante de las vitaminas C y E. La vida moderna haincrementado la presencia de radicales con los malos hábitos, la contaminación y el brutal consumo de azúcar y harinas refinadas. Por tanto, su uso es mucho más importante ahora que hace 50 años.

Es antiinflamatorio y previene la formación de coágulos. Mucho mejor que el Simtrom, que se ha puesto de moda y lo recetan a todos los que pasan por el ambulatorio a visitar a alguien, pero sin sus terribles efectos secundarios.

MODO DE EMPLEO

Se hace una horchata con estas semillas de la misma forma que se procede con la horchata de chufas.

Como el sabor no es para desfrutar bebiendo el líquido resultante, lo ideal es tenerlas siempre a mano y, cada vez que se hace zumo de otros productos, echarle un puñado de semillas. De esa forma resulta muy cómodo, no hay que añadir agua, pues las milagrosas sustancias que contiene son diluidas en el zumo que se está exprimiendo, y se van ingiriendo diariamente sin necesidad de un esfuerzo suplementario para su preparación.

En los casos de cáncer habría que aumentar la dosis, tomar otros productos que también contengan la vitamina B 17 y, como no producen ningún efecto secundario negativo, llevar a cabo a la vez muchos de los otros remedios para el cáncer que se han expuesto en este blog bajo la etiqueta de cáncer.

Zumo de repollo

El zumo de repollo tiene la virtud de alcalinizar el pH ácido.

Se puede usar en compresas como desinflamante. Ayuda en cualquier contusión, fiebre o inflamación.

Ayuda en la acidez de estómago, aunque con una buena dieta y sin mezclar mal los alimentos, la acidez desparece para siempre en un plazo de tiempo breve.

El zumo de repollo puede tener otra utilidad para los que todavía siguen comiendo productos acidificantes (carne, mariscos, etc.). Si se ponen esos productos antisalud en maceración con zumo de repollo, se rebaja bastante su potencial acidificante del organismo.

Si nos fijamos en la mayoría de las recetas culinarias tradicionales que van cargadas de carne, embutidos, etc., podremos comprobar que una gran mayoría de ellas cuentan entre sus ingredientes con variedades de las diferentes tipos de coles, nabos y hortalizas altamente alcalinizantes. La sabiduría popular a lo largo de los siglos ha ido percibiendo que esas hortalizas hacen que esos platos sean menos dañinos para la salud, precisamente porque neutralizan en parte su poder acidificante del organismo.

Visto en :Foro Vegano y Vegetariano

Original: esdesalud

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