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Unas tortitas ligeras para guarnición o para lo que queráis.

Ingredientes:

– Un calabacín mediano
– Queso parmesano (OPCIÓN VEGANA AQUÍ)
– 1 huevo ( SUSTITUYO VEGANO AQUÍ)
– 1 diente de ajo
– Cebollino
– Sal y pimienta
– Especias a nuestro gusto (las que más nos guste)
– Pan rallado
– Aceite de oliva

Elaboración:

Pelamos parcialmente el calabacín y lo cortamos a tiras finas ayudados de un pelapatatas. Lo salpimentamos.
En un bol mezclamos el calabacín con el huevo, el cebollino picado, queso a nuestro gusto, las especias y el pan rallado hasta obtener una masa suave pero lo suficientemente consistente.
Preparamos una sartén pintada de aceite de oliva. Lo calentamos moderadamente, vamos poniendo cucharadas de masa y las aplastamos para darles formas de tortitas. Esperamos a que se doren y le damos la vuelta. Solo eso, dorarlas.
Precalentamos el horno a 180 grados y colocamos las tortitas y las horneamos unos 8 minutos, dependiendo del grosor.

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comidaquesana

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