Se pueden hacer en el horno o fritos, a si que se pueden hacer de las dos maneras.Los ingredientes son:

Ingredientes:

-1berenjena grande
-1huevo Alternativas Veganas
-1diente de ajo
-piñones
-pan rallado
-perejil picado
-orégano
-sal
-pimienta
-aceite suave para freír

Pasos para esta recetas:

-Partimos por la mitad la berenjena
-Envolvemos en papel albal y la mentemos en el horno a 180º durante 30 minutos.
-Quitamos la pulpa y la trituramos con la batidora.
-Incorporamos a un bol, añadiendo el huevo, piñones,sal, ajo picado, perejil, sal,pimienta y el pan rallado.
-Removemos todo y formamos bolitas en forma de albóndigas.
-Guardamos en la nevera una media hora.
-Freímos con aceite.
-Sacamos cuando estén doradas y las colocamos sobre papel absorbente.

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comidaquesana

11 CommentsLeave a comment

    • es un fruto seco similar a la nuez/ almendra pero para nosotros los argentinos mas cara….reemplazalo por mani no es igual… pero….. yb papel alba es lo que nosotros conocemos como papel manteca

    • Hola! Si sos de Argentina deberías saber qué son los piñones, o al menos googlear; ya que forma parte de tu propia idiosincracia. Es el fruto de la araucaria, árbol milenario que se da en el interior de la provincia de Neuquén y en menor medida en Chile, a la misma altura geográfica. El piñón se cosecha cada 4 años aproximadamente y era el fruto con que se alimentaban los tehuelches, mapuches y pehuenches (indígenas de la región). Saludos

      • Pablo. los piñones que proceden de la araucaria son diferentes de los que vienen de europa y medioriente. Los de la araucaria hay que cocinarlos. Los otros no .

    • Sin como nueces, se puede remplazar aquí en Latino América con merey, que es una necesidad suave igual que el piñonate.

  • Se omitio que se tiene que poner en sal directo o en agua con sal para quitar lo amargo de la berenjena

  • Hola. Los piñones son frutos secos. El papel albal es papel alumino (albal es la marca comercial, lo mismo que decir Maizena a la fecula de maiz).

  • Hola, tengo varias preguntas:
    – cuál es el papel albal? (Soy de Colombia)
    – no es necesario desamargar las berenjenas?
    – en el horno, qué temperatura se recomienda y durante cuánto tiempo?
    Gracias!

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