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Descubrí las bayas goji un día que fui al barrio chino. No sabía bien de que se trataban ni había escuchado nada de ellas pero estaba decidida a investigar nuevos sabores y posibilidades culinarias. Volví a casa con 20 paquetes de hierbas, bayas, varios tipos de té, algas, semillas de loto secas y otras cosas. Y empecé a investigar. Creo que toda la vida voy a agradecer ese día, ya que desde hace cuatro años en casa se desayuna diariamente el té más rico que puedan imaginarse. Es el que leen en esta receta aunque sin el ginseng rojo coreano.

El ginseng rojo coreano es muy bueno para levantarnos la energía ya que en una semana nada más nos vamos a sentir diferentes, pero debe consumirse con precaución porque que su uso prolongado puede provocar hipertensión e insomnio. Ante la duda se debería consultar un médico especializado en suplementos naturales antes de hacerlo. La forma de tomarlo es no más de dos o tres veces por año, 15 días seguidos en cada lapso de toma para aprovechar mejor sus beneficios. Si bien la proporción que yo utilizo en este té es de solo tres gramos por litro y medio de agua, la misma cantidad de ginseng que se expende libremente por saquito para una sola taza de infusión, si usted tiene alguno de los problemas de salud mencionados u otro que amerite que tenga dudas, no lo dude y consulte a su médico antes de tomarlo, y si le dice que no es conveniente para usted prepare la receta sin él.

Las bayas Goji o Goji berries en inglés y “Kou Chi” en pinyin (traducción romanizada de los ideogramas chinos) búsquelas en el barrio chino de su ciudad, aunque en algunos países como en España también se comercializan en dietéticas y tiendas especializadas. Por favor lea los links que paso debajo para comprender mejor las propiedades de todos los productos, encontré unos sitios excelentes para que no pierda tiempo buscando. Pero vamos a la receta.

Ingredientes

1500 cc de Agua Mineral ( alimento yin)
1 cucharada sopera colmada de Té Verde en hebras (alimento yin)
1 cucharada de sirope de agave pura orgánica, por taza (alimento yin)
1 cucharada sopera colmada de Bayas Goji, pronuncie “pinyin” Kou Chi (alimento yang)
3 gramos de Ginseng Rojo Coreano en polvo (es el contenido de un saquito común) (alimento yang)
1 rodajita de Raíz de Jengibre por taza (alimento yang).

1 termo grande para tener todo el día el té preparado listo para consumir.

Preparación

Poner a fuego fuerte en una pava o recipiente un litro y medio de agua mineral con el té verde y las bayas Goji previamente lavadas. Ni bien suelta el hervor apagar el fuego, agregar los 3 gramos de ginseng rojo y dejar reposar tres minutos tapando la pava o recipiente con un lienzo para que no pierda calor. Mientras espera coloque en el fondo de cada taza las rodajitas de raíz de jengibre y presiónelas con el palo de un morterito o con una cuchara sopera para que suelten su aroma. Vierta sobre cada taza el té, utilizando un colador si la pava no lo tiene incorporado, presione más la rodajita y retírela. Endulce en ese momento con una cucharada de agave. No tire las bayitas Goji, cómalas.

Guarde inmediatamente el té aún bien caliente que no consuma en un termo y disfrutará todo el día té rico sin recalentar, en su casa o en donde se encuentre.

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