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Ingredientes para 4 personas

– 1 mango
– 1 cebolleta
– 1 diente de ajo
– 1 cucharadita de chile chipotle
– 1 cucharada de azúcar moreno
– 1 cucharada de vinagre
– 4 cucharadas de agua
– aceite de oliva virgen extra
– pimienta negra molida
– sal de EL Himalaya

 Cómo hacer salsa de mango

Laminamos el diente de ajo y doramos en un cazo con un chorrito de aceite durante 2 minutos a fuego medio.
Añadimos la cebolleta picada y el chile chipotle y dejamos que se pochen unos 10 minutos a fuego lento.
Cortamos el mango por la mitad, retiramos la pulpa con una chuchara, picamos e incorporamos al cazo.
Mezclamos bien y aderezamos con el vinagre y el azúcar. Sofreímos por 5 minutos a fuego medio.
Vertimos el agua, espolvoreamos con pimienta y cocinamos el conjunto durante 3-4 minutos a fuego medio, hasta que reduzca el agua.
Trituramos con la batidora eléctrica y colamos.
Rectificamos de sal y reservamos caliente.

 Tiempo

El tiempo total aproximado de elaboración es de unos 15 minutos.

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