Muffins de Espelta, Avena y Manzana

 

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Esta semana… ¡muffins de manzana con harina de espelta y copos de avena!

Muy buenas a todo el mundo, ya he vuelto con un suculento muffin de manzana bajo el brazo. Además, sin lácteos y vegetariano. ¿Será posibleeeee?

Para los incrédulos, deciros que ha pasado el test del catering. ¿Perdona? Ja,ja,ja . El lunes lo llevé a Onda Cero Sagunto y no sabéis lo que triunfó. ¡Por la puerta grande! (palmas, palmas)

Ni las migas que caían se dejaron mis compis, eso es señal de que les gustó y muuucho.

Lo mejor es que tengo minivideo con tomas falsas divertidas para que no sólo veáis cómo se hace sino que también me conozcáis un poquito más!

 

 
Ahora sí que sí vamos con la receta de hoy

Muffins de manzana con avena y espelta

Ingredientes
– 60 gr de margarina
– 60 ml de aceite de girasol
– 150 gr de azúcar
– 1 Huevo
– 150 gr de harina de espelta
– 50 gr de copos de avena
-1 sobre de gasificante de repostería
– Canela al gusto
– 1 manzana pink lady
– 150 ml de bebida vegetal

 

Crumble supersecreto
– 50 gr de almendra molida
– 50 gr de almendra picada fina
– 50 gr de azúcar
– 50 gr de harina de arroz
– 30 gr de margarina

 

Paso a paso
Precalentar el horno a 150ºC

En un bol mezclamos la margarina con el aceite hasta que sea una mezcla homogénea.

A continuación incorpora el azucar de golpe y sigue batiendo.

Añade el huevo. Y bate 1 minuto hasta que esté integrado

El otro bol mezcla el gasificante con la harina. Introduce la mitad en el bol anterior (el del huevo)

incorpora los copos de avena

Añade todo el líquido de golpe y remueve bien hasta que ya no hayan grumos.

Ahora el resto de la harina + canela

Raya o corta la manzana (Lo hago lo último para que no se oxide) lo introduces en el bol y lo mezclas todo bien.

Cogemos la cuchara de helado, ponemos la bandeja con los capacillos y vamos rellenado.

Ponemos unos trocitos de manzana, copos de avena y crumble mágico por encima

En 14 minutos los tenemos listos

Para elaborar el crumble

Mezclamos todos los ingredientes en un bol y con las manos vamos mezclando hasta obtener una especie de miga

 

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Notes

Puedes sustituir perfectamente la harina de espelta por harina integral, harina común o harina sin gluten

Si eres celiaco sustituye los copos de avena por copos de trigo sarraceno

No son nada difíciles y seguro que los hacéis en más de una ocasión. Además si no los quieres hacer en versión muffin puedes usar la misma receta en versión plumcake.

Cuando los hagas aguanta dos días en hincarles el diente… Están mucho mejor ¡Confía en mí!

 

La entrada se publicó primero en Milicocinillas.

Fuente: este post proviene de MiliCocinillas, donde puedes consultar el contenido original.

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