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3 personas
  1. 250 g tofu, preferiblemente tofu ahumado
  2. 1 trozo jengibre
  3. 1/2 cebolla
  4. 1/2 pimiento rojo y verde
  5. 1 pastilla caldo concentrado de verduras
  6. 2 cucharadas generosas curry
  7. Chorro salsa de soja
  8. Chorro aceite de oliva
  9. Salsa picante al gusto
  10. Leche de coco
  11. 1 diente ajo
  12. 1 pizca sal
  13. 1 cucharada azúcar moreno
  14. 1 vaso arroz
  15. 3 vasos agua
  16. 1 vaso vino tinto

Pasos

40 minutos
  1. En primer lugar en una sartén con un chorro de AOVE ponemos un trozo de jengibre rallado y la cebolla conuna pizca de de sal y el azúcar moreno para que caramelice.

  2. Una vez caramelice le echamos el curry, la pastilla de caldo de verduras (ojo, sin agua, la deshacemos y la incorporamos) y un chorro de salsa de soja.

  3. Una vez pasen unos minutos incorporamos en tofu cortado en dados y dejamos hacer.

  4. Ahora os explico lo del picante. En un bol pequeño coged todas las salsas picantes que tengáis y mezcláis un poco de todas, en mi caso he utilizado Valentina, chile en polvo, pimentón picante y salsa death (muy picante, iba a poner Tabasco pero no tenía y la sustituí por esta). Removemos hasta hacer una masa espesa hiperpicante.

  5. Incorporamos nuestra mezcla de picantes a la sartén con el tofu y la leche de coco y una vez que empiece a hervir le echamos los pimientos cortados en tiras.

  6. Mientras se hace nuestro curry a fuego medio podemos ir preparando el arroz. En otra sartén con un chorrito de AOVE echamos un ajo cortado en la minas, una vez dorado echamos un vaso de arroz blanco, removemos y acto seguido le incorporamos agua, (al ir incorporando agua dependiendo del tipo de arroz id calculando la sal o si preferís podéis echar media pastilla de caldo de verduras)

  7. Mientras se hace el arroz y se reduce el curry le echamos un vaso de vino tinto a este curry con tofu, lo dejamos reducir un poco más y en cuanto esté listo el arroz estará listo el curry.

  8. Momento de servir y disfrutar. Este plato me encanta. Comimos dije en la descripción el picante es al gusto. Si sois muy fans del picante podéis hacer el paso de mezclar los picantes que tengáis, si no sois muy fans echad unas horitas de alguna salsa o una cucharadita de pimentón picante. Si directamente no os gusta el picante omitid el paso.

    Fuente: este post proviene de COOKPAD donde puedes consultar el contenido original.
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