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Las patatas deluxe con guacamole combinan lo caliente y lo frío, lo salado y lo picante. Una estupenda propuesta para servir como aperitivo a amigos y familia en las reuniones que se sucederan en el recien estrenado verano. Una receta muy aromática para sorprender a conocidos y extraños, con sencillez.

Las patatas deluxe resultan crujientes por fuera y tiernas por dentro. Aromátizadas con una combinación generosa de hierbas y pimentón dulce, adquieren mucho sabor. Puedens ervirse con alioli, mayonesa o como ene sta ocasión guacamole, una salsa preparada a base de aguacate y “ligeramente” picante original de México. Una salsa versátil con la que además podrás acompañar tacos o carnes rojas.

Tiempo de preparación: 40 minutos
Raciones: 4

Ingredientes
Para las patatas:

3 patatas medianas.
2 cucharadas de harina.
Hierbas aromáticas secas: albahaca, orégano, perejil, tomillo, romero, pimienta
1 cucharadita de pimentón dulce.
Sal


Para el guacamole

2 aguacates medianos
Zumo de medio limón
30 g. cebolla
80 g. tomate
1 cucharita de cilandro picado
1 chile serrano (o un jalapeño o 2 guindillas de cayena si no encontráis)

Paso a paso
Pica la cebolla y el tomate, sin piel, muy fino. Resérvalos en un bol
Pica las hojas de cilantro y resérvalas junto a los ingredientes ya preaprados.
Pica también el chile, el jalapeño o las guindillas de cayena y reserva. Quizá no sea necesario usarlo todo, dependerá del grado de picante que desees para tu guacamole.

Cuando tengas todos los ingredientes preparados, pela los aguacates, extráe la carne con una cuchara y con ayuda de un tenedor hazla pure.
Combínalo con el zumo de limón; el aguacate se oxida en contacto con el aire.
Combina todos los ingredientes en un bol con una pizca de sal. Recuerda añadir poco a poco el picante para controlar el resultado final.
Consérvalo en la nevera bien tapado mientras haces las patatas.

Lava bien las patatas y mételas en el microondas durante 4 minutos a la máxima portencia.
Pasado el tiempo, sácalas y cortalas en gajos gruesos ¡cuidado con quemarte!. De cada patata sacarás 4 o 6 gajos si son medianas.

Combina el resto de ingredientes en una bolsa de plástico. Añade las patatas y agita la bolsa para que se impregnen de la mezcla.
Fríe en abundante aceite caliente hasta que se doren y estén tiernas.

Sirve las patatas deluxe con el Guacamole.

Fuente: este post proviene de bezzia, donde puedes consultar el contenido original.

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