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Un nuevo tipo de chocolate que tiene un color rosado natural y sabe como las bayas se ha inventado.

Barry Callebaut, con sede en Zúrich, es uno de los productores de cacao más grandes del mundo, ha pasado 13 años haciendo el chocolate ‘Ruby’ a partir de granos de cacao rubí.
Este es el primer tipo nuevo de chocolate que se ha revelado en 80 años – después de que el chocolate blanco fue inventado en los años 1930.

El chocolate Ruby tiene un sabor combinado de fruta, cremosidad y acidez.
Es el cuarto tipo de chocolate del mundo, después de el negro, con leche y el chocolate blanco, dijo Bas Smit, el director global de Marketing de Barry Callebaut.
Aunque los granos de cacao de rubí se pueden encontrar en diferentes partes del mundo, Barry Callebaut es la única empresa que ha sido capaz de convertirlos en barras de chocolate a través de un sofisticado proceso.

Este nuevo chocolate descubierto se puede encontrar de manera natural en Costa de Marfil, Ecuador y Brasil

La empresa suiza Barry Callebaut dio a conocer un cuarto tipo de chocolate y que, para sorpresa de muchos, es rosa.

De acuerdo con los descubridores, se trata de una pasta suave y cremosa con un ligero sabor a frutos rojos que se ha encontrado de manera natural.

El peculiar hallazgo se dio en la Costa de Marfil, Ecuador y Brasil y la empresa informó que no se trata de una semilla modificada sino que es completamente natural.

“La investigación del consumidor en diferentes mercados confirma que el chocolate de rubí no sólo satisface una nueva necesidad del consumidor encontrada entre millennials sino también un gran índice de compra con diferentes precios. Estamos deseando trabajar con nuestros socios en la introducción de este avance innovador en el mercado y hacer que la nueva categoría de chocolate a disposición de los fabricantes de chocolate y los consumidores de todo el mundo como la cuarta referencia junto al oscuro, al chocolate con leche y al chocolate blanco”, indicó Peter Boone, director de Innovación y Calidad de Barry Callebaut.

De acuerdo con la compañía, este nuevo sabor de chocolate, podría cubrir las necesidades de aquellos quienes no han encontrado, en la variantes existentes hasta ahora, un sabor que los identifique.

El chocolate Ruby fue presentado en China, donde Barry Callebaut tiene una fábrica.
Sin embargo, los amantes del chocolate tendrán que esperar al menos medio año para comprar el chocolate.

Sr. Smit dijo que el chocolate de rubí sería puesto a la venta «en alguna parte del mundo» dentro de seis a 18 meses a partir de ahora.

Los consumidores también podrían comprar el chocolate Ruby con diferentes niveles de fruta, de acuerdo con el plan de la compañía.
Pero Barry Callebaut no pudo revelar el país donde el chocolate saldría a la venta o su precio al por menor en este momento.

Con información de ABC.es y  dailymail.co.uk

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