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Pan sin carbohidratos (pan nube). Receta con solo 3 ingredientes y ninguno es harina

Solo tres ingredientes y unos minutos es lo que toma preparar este “pan” esponjoso, sin hidratos de carbono. La opción perfecta para diabéticos o para quienes llevan una dieta sin gluten o sin harinas. Conocido como “pan nube” (del inglés “cloud bread”)

Ingredientes
Porciones: 8

2 cucharadas de queso crema
2 huevos, separados
1/4 cucharadita de polvo para hornear
Modo de preparación

Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
Listo en: 30 min

Precalienta el horno a 150 ºC (300 ºF). Forra una charola de aluminio con papel para hornear o engrasa con aceite en aerosol.
Coloca el queso crema en un recipiente y calienta en el microondas en intervalos de 10 segundos, hasta que se suavice, aproximadamente 30 segundos. Deja enfriar a temperatura ambiente. Mezcla con las yemas de huevo, hasta tener una consistencia uniforme.
Coloca las claras de huevo y el polvo para hornear en un tazón de metal o cerámica; bate con batidora eléctrica a punto de turrón.
Envuelve las yemas con queso en las claras batidas, cuidado de no desinflar las claras.
Pon cucharadas de la masa en las charolas, formando círculos de 10 centímetros de diámetro. Aplana con la parte trasera de la cuchara.
Hornea en el horno precalentado hasta que tomen un tono dorado, entre 17 y 20 minutos.

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