Hola amigos hoy les traigo la receta de las milanesas de berenjena en esta oportunidad versión vegana, espero que la disfruten!

Ingredientes:

– Berenjenas
– 200g de harina de garbanzo o 200g harina común de trigo
– Agua
– orégano, sal, ajo
– Jugo de limón
– Pan rallado

Preparación

En un plato hondo colocar las harinas y el agua. La consistencia debería quedar como la de un huevo batido. No muy líquida, tampoco muy espesa. Agregarle los condimentos (orégano, sal, comino, ajo).

Poner el pan rallado en otro plato hondo.

Para hacer las milanesas, hay que cortar a las berenjenas en rebanadas a lo largo de aproximadamente 1 cm de grosor. Las berenjenas se pueden pelar o no, dependiendo del gusto de cada uno. Personalmente las prefiero sin la piel.

Una vez que estén rebanadas se pasan por la mezcla de fainá (vuelta y vuelta) y después por el pan rallado.

Nota. Las berenjenas si se dejan unos minutos al aire cambian de color, se oxidan y se ponen amargas. Para evitar que nos queden con un sabor desagradable hay varios trucos:

Pelar , rebanar, y empanar las milanesas lo más rápido posible para evitar que se oxiden o pasarles jugo de limón (y seguir cocinando con más calma).

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