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Posiblemente de todas las horas del día, donde es más difícil encontrar recetas de comida sin gluten es el desayuno. Te proponemos una opción divertida, deliciosa y muy nutritiva tanto para niños como mayores, ¡pancakes o tortitas!

Ingredientes:

Dos plátanos o bananas maduros
Tres huevos
Una cucharada sopera de harina de coco o almendra
Una cucharadita de esencia de vainilla sin gluten
Aceite de oliva o coco

Modo de preparación:

Machaca con un tenedor los plátanos. En un bol bate los huevos, añade los plátanos machacados, la vainilla y la harina de coco. Puedes utilizar un procesador de comidas para mezclarlo todo.

Pon una sartén al fuego con un poco de aceite de coco, cuando empiece a humear, vierte un poco de la mezcla en el centro. Cuando veas que tiene burbujitas es el momento de darles la vuelta.

Se pueden servir con miel, jarabe de arce, fruta fresca y lo que se te ocurra, ¡que no tenga gluten! Puedes hacer más cantidad de tortitas y guardarlas en la nevera, te aguantarán hasta tres días.

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