Gazpacho de sandía “La gran alegría”

Gazpacho de sandía “La gran alegría”

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Gazpacho de sandía ” La gran alegria”

Las SANDÍAS, al igual que los melones, constituyen un alimento muy rico en vitamina A, en forma de carotenos. El caroteno principal de la sandía es el licopeno, que es el colorante que tiñe esta fruta de color rojo o rosado.

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El licopeno es un componente al que también deben su coloración roja los tomates, o la coloración amarilla las papayas, etc. Es un componente con propiedades medicinales muy beneficiosas para el organismo, entre todas ellas la prevención de numerosos tipos de cánceres o para disminuir el colesterol.

Una vez ingerido, el organismo transforma el licopeno en vitamina A, uno de los mejores antioxidantes. La ingestión de esta vitamina puede ayudar a prevenir muchas enfermedades y alargar la vida, ademas esta deliciosa y super refrescante 🙂

No te pierdas esta receta a la que sin duda sacaras mucho jugo 😉

Gazpacho de Sandia

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Ingredientes
1 tomate rojo maduro
1/2 pimiento morrón rojo
1/2 pimiento morrón verde
1 cebolla
1 pepino mediano
4 tazas de sandía
sal a gusto
1/4 cdta de pimienta negra molida
2 cdas de aceite de oliva

Método
Pelamos el tomates y los troceamos. Limpiamos y troceamos la cebolla y los pimientos. Pelamos y troceamos el pepino.

Troceamos las carne de la sandía, le quitamos las pepitas que podamos encontrar y la colocamos en la jarra trituradora. También añadimos a la jarra los tomates, la cebolla, el pimiento, el pepino y el pan remojado y bien escurrido.

Lo aliñamos con un chorro generoso de aceite de oliva, un chorro de vinagre, una pizca de pimienta y sal.

Lo trituramos hasta conseguir que tenga una textura fina. Cuando tengamos la papilla de gazpacho le vamos añadiendo agua, mientras removemos, hasta que tengamos la consistencia que nos guste. Debamos tener en cuenta que la sandía es casi toda agua, por tanto nos va ha hacer falta mucha menos agua que en un gazpacho normal y corriente. Sevir bien frío.

Buen provecho y recuerda: somos lo que comemos 😉
Ace Verdura: Chef Crudivegano y amante de la vida

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