Sopa de guisantes cruda con curry

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Hoy os traigo una receta que me encanta, sopa de guisantes cruda con curry. Esta receta requiere guisantes pelados, que pueden ser frescos o congelados. Guisante congelados funcionan muy bien, pero recomiendo guisantes frescos y crudos.

sopa de guisantes

Ingredientes
2 tazas (4,5 dl) de guisantes
1 aguacate
1 1/2 tazas (3,5 dl) eche de almendras
1 cebolla pequeña

3 dientes de ajo
1 cuchara de curry (al gusto)
1/2 cucharadita de pimienta (al gusto)
1 cucharadita de sal (al gusto)

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Instrucciones
Ponga a un lado una media taza (1 dl) de los guisantes para guarnición.
En una batidora (licuadora), haz un puré con los guisantes, el aguacate, la leche de almendras, el ajo, la sal y la pimienta.
Añade mas sal y pimienta al gusto.
Con las guisantes que sobran cubrimos el puré juntos con la cebolla picada para decorar.

Un abrazo energizante Ace Verdura

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