Pizza rica en hierro y minerales (crudivegana) + queso vegano y salsa de tomate!

Pizza rica en hierro y minerales (crudivegana) + queso vegano y salsa de tomate!

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Para hacer la masa base:

1 taza de semillas de lino (linaza)
1 taza de apio picado
3 cdas de semillas de calabaza o girasol, crudas peladas
1 cdta de sal fina (preferentemente marina y toda la mar en coche, ya que estamos comiendo raw)
2 cdtas de albahaca seca u orégano
½ taza de agua
Decorar a tu gusto con vegetales, semillas, incluso fruta ( Pero crudo 😉

Método
Moler el lino con un molinillo de café, o con un robot de cocina, hasta dejarlo bien fino, poner en un bowl. Aparte licuar todos los otros ingredientes e incorporar al lino molido, mezclar bien por un par de minutos hasta formar una masa blanda. Estirar la masa en una bandeja para pizza forrada con un papel de horno (o papel manteca). La pizza se debe dejar deshidratar en una deshidratadora o algunas horas en el horno, máximo 41ºC dentro del horno, hacerlo con el horno semi abierto para generar una corriente de aire y para que seque la masa. Darle vuelta la masa un par de veces para que se vaya secando bien, el proceso puede tardar algunas horas.

Para hacer la crudi mozzarella:

1 taza de anacardos (castañas de cajú, semillas de marañón) remojadas durante 6 a 8 horas
2 cdas de levadura nutricional en copos (opcional)
pizca de sal
¼ taza de aceite de oliva crudo
un poco de agua

Método
Procesar todos los ingredientes hasta obtener una pasta cremosa.

Salsa de tomate:

1 taza de tomates secos, remojados
1 zanahoria mediana o 2 pequeñas, ralladas
sal
6 o 7 pasas
sal a gusto
pimienta negra a gusto
2 cucharas de aceite de oliva crudo
un puñado de hojas de albahaca fresca o orégano seco
4 o 5 tomates cherry
1-2 cucharas de agua

Método
Procesar todos los ingredientes hasta obtener una salsa espesa, agregar un poco más de agua si es necesario para que no quede demasiado firme.

Además usaremos: rúcula, aceitunas, más tomate cherry.
Armar la pizza esparciendo primero una capa de la salsa de tomate y luego la crudi mozzarella. Agregar hojas de rúcula, albahaca fresca, tomate cherry cortado en mitades, aceitunas y añadir un chorrito de aceite de oliva en la superficie. Se puede calentar la pizza a 70-80ºC durante un minuto mas o menos, nada más, pero ojo a no dejarla más de este tiempo porque perderá sus propiedades.!

¿Por que es importante la ingesta de Hierro?

El hierro es un mineral indispensable para la vida: forma la hemoglobina de los glóbulos rojos, que se encarga de transportar el oxígeno que respiramos a través de la sangre hasta todas las células del organismo, previene la anemia, transporta las proteínas, te defiende contra los radicales libres y es necesario para la metabolización de las vitaminas del grupo B.

El hierro que contiene los alimentos es hidrolizado en el estómago y después absorbido en el intestino. Después, en forma de quelatos o hemínico pasa al interior de las células intestinales y ahí se une a una proteína (ferritina) que permitirá que el hierro se fije a otra proteína (transferrina) y pueda así ser transportada a la sangre.

Este mineral es tan importante que el organismo humano ha desarrollado estrategias de “almacenamiento”. Esos puntos de reserva son: la médula ósea, el hígado y el bazo.

La deficiencia de hierro conlleva:
Bajo rendimiento.
Anemia.
Dificultad para realizar esfuerzos.
Partos prematuros.
Inapetencia.
Uñas y pelo frágiles y quebradizos.
Dificultad de concentración.
Debilidad muscular.
Afecta al desarrollo mental de bebés y niños.
Qué puede acarrear deficiencia de hierro:
La elevada ingesta de té, café y bebidas alcohólicas.
Las dietas bajas en proteínas.
El abuso de las grasas, harinas y azúcares refinados.
Las hemorragias o diarreas crónicas.

¿Cual es la importancia de los minerales en nuestro organismo?

Los minerales son elementos químicos que son imprescindibles para la actividad de las células y conservar la salud. Se conocen más de veinte minerales esenciales para controlar el metabolismo o conservar las funciones de los diversos tejidos. El cuerpo humano esta cosntituido por un 65% de agua, un 18% de proteínas, un 10% de lípidos, un 5% de glúcidos, y un 1% de minerales. Aunque te parezca un porcentaje muy pequeño, los minerales son de gran importancia en la dieta de los seres humanos, y es necesario que los incluyas en tu dieta para que tu cuerpo este en óptimas condiciones.

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