Crema Vegana proteica de guisantes

Crema Vegana proteica de guisantes

  • Categoría de la entrada:Recetas Veganas

Ingredientes: Para 1 o 2 personas

  • 100g de guisantes secos
  • 2 puñados de espinacas
  • 1 cucharadita de curry
  • pimienta negra
  • 1 cucharada sopera de tahini (o manteca de cacahuete)
  • 6-8 cucharadas soperas de zumo de limón
  • 1 diente de ajo asado (opcional)

Preparación:

Enjuagar bien los guisantes y ponerlos a remojo durante una hora en agua caliente. Enjuagarlos de nuevo y escurrir.

Cocer los guisantes con pequeños hervores en dos veces su volumen de agua, según la duración indicada en el paquete (normalmente 45min). Enjuagar de nuevo y escurrir.

Batir todos los ingredientes añadiendo un poco de agua para facilitar el batido y ajustar la consistencia.

Pasar la crema a un tarro y acompañar de tostadas al gusto, diluirla en sopa o bien servir como salsa.

Comentario:

Esta receta está extraída integramente del recetario ‘Proteínas Verdes’ escrito por los atletas Cécile y Christophe Berg (http://metagama.com/pap/). La he preparado con guisantes de los que vienen precocinados y el resultado es igualmente bueno.

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