Hamburguesas de judías negras y arroz integral

Hamburguesas de judías negras y arroz integral

  • Categoría de la entrada:Reposteria vegana

Ingredientes para 8 hamburguesas:

1/2 Taza de arroz integral
2 Tazas de judías negras (ya tiernas, de bote valen)
1 cebolla
1 calabacín

Cocer el arroz a fuego lento hasta que esté tierno, escurrir si es necesario y reservar.
Trocear la cebolla y el calabacín en dados y sofreírlos con un poco de aceite.
Añadimos en la sartén las judías y dejamos unos 5-7 minutos.
Echamos 2/3 de  la mezcla de judías, cebolla y calabacín en el vaso de la batidora y batimos unos segundos, devolvemos a la sartén con lo que habíamos reservado, añadimos el arroz y mezclamos todo bien.
Dejamos reposar 10 minutos.
Separamos las raciones y les damos forma de hamburguesa, ponemos algo de aceite en una sartén y freímos cada una 4-5 min por cada lado.

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