Pizza de calabaza al curry con cebolla caramelizada

Pizza de calabaza al curry con cebolla caramelizada

  • Categoría de la entrada:Recetas Veganas

Ingredientes:Para la masa:
100 g harina
1/4 sobre de royal (queda muy esponjosa, si os gusta menos poner medio)
1/4 cucharada de cebolla en polvo
1/4 cucharada de sal
1/2 cucharadas de margarina
1/8 cucharada de azúcar
60 ml de agua

Para el relleno:
2 cebollas grandes
700 g calabaza
Queso curado tierno suave
1 cucharada de azúcar integral
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de curry en polvo
Puré de tomate frito (tipo Solís)
Orégano

Preparación

Para la masa:
Hacer un volcán con la harina y añadir el sobre de royal, la cebolla en polvo, la sal y el azúcar, y un poquito de agua, amasar y hacer una pequeña bola, dejarla descansar 5-10 minutos. Añadir la margarina y empezar a amasar con el resto de la harina y ir añadiendo el agua muy lentamente, hasta que os quede una bola esponjosa. Taparla con un paño limpio y dejarla descansar 10 minutos mas. Engrasar la bandeja del horno y estirar la masa.

Para el relleno
-Freír la cebolla con 1 cucharadita de sal, y cuando ya esté algo dorada añadir el azúcar, remover 1 o 2 minutos, hasta que se caramelice.
-Cortar la calabaza a dados pequeños y freír con 1 cucharadita de sal. Cuando esté tierna añadir 2 cucharadas de curry, remover 1 minuto.

Montar la pizza
Untar la masa con una buena capa de tomate. Repartir la calabaza y la cebolla. Esparcir el queso y el orégano. (La de la foto la he decorado con semillas de sésamo negro)

-Poner el horno a temperatura media durante 20 minutos y después en el carril superior con el grill durante 5 minutos.

Fuentes:  forovegano.net

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