Manjar de Dioses: Alcachofas al vino de arroz

Manjar de Dioses: Alcachofas al vino de arroz

  • Categoría de la entrada:Vegetariano

alcachofasAlcachofas al vino de arroz

  • Ingredientes:
  • 5 alcahofas
  • 1 cebolla grande
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 vaso de vino de arroz (o en su defecto, vino blanco)
  • 1 vaso de caldo de verduras
  • aceite, sal y pimienta

Preparación
Se corta el tallo de las alcachofas y se quitan las hojas exteriores y las puntas. Es conveniente frotar las alcachofas con un limón enseguida para evitas que se oscurezcan. Se ponen a cocer en agua con sal y unas cortezas de limón hasta que esten tiernas (unos 20 minutos). Cuando estén cocidas, se escurren y se reservan.
En una cazuela se fríe lentamente la cebolla bien picada. Cuando esté blanda y dorada, se añade la harina y se rehoga. Se añade el vino y el caldo (si quedan grumos, se puede arreglar pasando la salsa por la batidora). Se añaden las alcachofas y se cuecen despacio junto con la salsa unos 5-10 minutos.

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