Mix Vegano de brotes al estilo oriental

Mix Vegano de brotes al estilo oriental

  • Categoría de la entrada:Recetas Veganas

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Mix Vegano de brotes al estilo oriental

Ingredientes (para 2 personas) :

  • Brotes (en mi caso: judía, lenteja, garbanzo y soja)
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 Puerro
  • Guisantes (yo he puesto 1/2 lata de los ECO de Alcampo)
  • 1 diente de Ajo
  • Semillas de sésamo
  • Vino para cocinar
  • Un chorro de zumo de limón (yo lo tengo envasado en forma de “aliño” del Mercadona).
  • Perejil
  • Mezcla de especies (Curry, Ras el Hanout o similar)

Elaboración
1. Saltear el puerro, el ajo y el pimiento con un poco de aceite, sal y perejil.
2. Al cabo de 2-3 minutos, añadir la mezcla de especies, las semillas de sésamo y un chorrito de vino blanco para cocinar. Dejar reducir unos 4 minutos.
3. Añadir los brotes y los guisantes junto con un chorrito de zumo de limón. Remover bien durante 3-4 minutos más.

Interesa que todo quede bien crujiente, para nada pochado. 

Y, como véis, yo lo he acompañado con unos “medallones” de soja texturizada con tomate y especies. Por eso que dicen que es malo quedarse con hambre…
Y de postre una natilla de chocolate 

Así da gustoooooooooooo!! 

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