Pastel Vegano de Aguacate y Cacao

Pastel Vegano de Aguacate y Cacao

  • Categoría de la entrada:Reposteria vegana

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Pastel Vegano de Aguacate y Cacao

Ingredientes: Para 8 personas

  • 360 gr de harina integral
  • 60 gr de cacao puro
  • 100 gr panela+3 cucharadas extracto líquido de stevia (o 300gr azúcar moreno)
  • un aguacate maduro (unos 200gr)
  • 460 gr de agua
  • 10 gr de impulsor (levadura)
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 30 ml de vinagre blanco suave (de manzana o de arroz)
  • una pizca de sal, extracto de vainilla

Preparación:

Mezclamos por un lado los ingredientes en polvo y por otro los líquidos. Unimos ambas preparaciones junto al aguacate machacado. Si no queda bien incorporado, se arregla con un golpe en la batidora.
Cocemos a 180ºC unos 35-40min o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Está mucho más bueno cuando ha enfriado bien en la nevera.

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