Tallarines Crudiveganos con Salsa Marinara

Tallarines Crudiveganos con Salsa Marinara

  • Categoría de la entrada:Crudivegano

Ingredientes:
• 1 calabacín
• 2 tomates maduritos
• tomates secos
• Pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• Orégano, albahaca y sal
• Aceite de oliva de 1ª presión en frío

Elaboración
Por un lado preparamos la ‘pasta’.
Para ello hacemos tiras del calabacín con un pelador o mandolina. Si alguien tiene un cortador en espiral mejor

Por otro lado preparamos la salsa:
Ponemos los tomates troceados en un robot de cocina, añadimos los tomates secos previamente hidratados, el ajo (ella lo pasa primero por el machacador de ajos), el pimiento rojo (le dará color y un ligero toque a dulce para compensar la acidez de los tomates frescos), las especias (ojo con la sal! los tomates secos ya llevan sal) y un chorro de aceite de oliva. Procesamos sin que llegue a estar líquido del todo. Disponemos la ‘pasta’ e incorporamos la salsa por encima. Y a comer!

El calabacín queda muy suave y tierno preparándolo de esta manera. Al igual que el pepino. La textura es muy similar a la pasta cocida. La salsa está buenísima y se hace en menos de 2 minutos!! Aguanta hasta una semana en el frigo.

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