Pan alemán integral Paso a Paso

Pan alemán integral Paso a Paso

  • Categoría de la entrada:Salud

Ingredientes:

  • 200 gr. de harina de fuerza integral (160 gr. de harina de centeno integral + 40 gr. de gluten de trigo)
  • 300 gr. de harina integral de trigo.
  • 100 gr. de masa madre integral.
  • 150 gr. de germen de trigo.
  • 150 ml. de leche vegetal.
  • 200 ml. de cerveza
  • 25 gr. de levadura fresca
  • 20 ml. de aceite de oliva.
  • 20 ml. de jarabe de ágave.
  • 1 +1/2 cucharadita de sal.

Elaboración

1º.- Poner toda la harina, el germen de trigo y la sal en un bol y con una cuchara de madera mezclarlo todo.
2º.- Añadir la masa madre integral, la cerveza, el aceite de oliva, el jarabe de ágave y la leche tibia con la levadura disuelta en ella.
3º.- Mezclarlo todo hasta conseguir una masa homogénea.
4º.- Cubrir el bol con un paño de cocina o film transparente y dejarlo reposar 60 min. a temperatura ambiente.
5º.- Volver a amasar unos 10 min. y dejar reposar 25min. más igual que antes.
6ª.- Volver a amasar y darle la forma al pan y dejarlo reposar otros 50min.
7º.- Con el horno a 180º metemos el pan unos 40 minutos y listo.

Esta entrada tiene un comentario

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