ALBÓNDIGAS DE BERENJENA

ALBÓNDIGAS DE BERENJENA

  • Categoría de la entrada:Recetas Veganas

Se pueden hacer en el horno o fritos, a si que se pueden hacer de las dos maneras.Los ingredientes son:

Ingredientes:

-1 berenjena grande
-1 huevo Alternativas Veganas
-1 diente de ajo
-30 gr de piñones
-un pan rallado
-perejil picado
-orégano
-sal
-pimienta
-aceite suave para freír (tambien se pueden hacer en el horno)

Pasos para esta recetas:

-Partimos por la mitad la berenjena
-Envolvemos en papel aluminio y la mentemos en el horno a 180º durante 30 minutos.
-Quitamos la pulpa y la trituramos con la batidora.
-Incorporamos a un bol, añadiendo el huevo, piñones,sal, ajo picado, perejil, sal,pimienta y el pan rallado.
-Removemos todo y formamos bolitas en forma de albóndigas.
-Guardamos en la nevera una media hora.
-Freímos con aceite.
-Sacamos cuando estén doradas y las colocamos sobre papel absorbente.

Esta entrada tiene 12 comentarios

  1. Juanita

    Hola! Soy de Argentina, qué son los piñones? El papel albal se puede reemplazar por otro material? Gracias.

    1. elsa

      es un fruto seco similar a la nuez/ almendra pero para nosotros los argentinos mas cara….reemplazalo por mani no es igual… pero….. yb papel alba es lo que nosotros conocemos como papel manteca

    2. Gali

      Hola. Los piñones son frutos secos. Y el papel Albal es el nombre comercial del papel aluminio.

    3. Pablo

      Hola! Si sos de Argentina deberías saber qué son los piñones, o al menos googlear; ya que forma parte de tu propia idiosincracia. Es el fruto de la araucaria, árbol milenario que se da en el interior de la provincia de Neuquén y en menor medida en Chile, a la misma altura geográfica. El piñón se cosecha cada 4 años aproximadamente y era el fruto con que se alimentaban los tehuelches, mapuches y pehuenches (indígenas de la región). Saludos

      1. Graciela Gesun

        Pablo. los piñones que proceden de la araucaria son diferentes de los que vienen de europa y medioriente. Los de la araucaria hay que cocinarlos. Los otros no .

    4. Luis Wessolossky

      Sin como nueces, se puede remplazar aquí en Latino América con merey, que es una necesidad suave igual que el piñonate.

    5. Ross

      prueben con ajonjoli debe quedar rico

  2. Bellalulu

    Se omitio que se tiene que poner en sal directo o en agua con sal para quitar lo amargo de la berenjena

  3. Gali

    Hola. Los piñones son frutos secos. El papel albal es papel alumino (albal es la marca comercial, lo mismo que decir Maizena a la fecula de maiz).

  4. Juliana

    Hola, tengo varias preguntas:
    – cuál es el papel albal? (Soy de Colombia)
    – no es necesario desamargar las berenjenas?
    – en el horno, qué temperatura se recomienda y durante cuánto tiempo?
    Gracias!

  5. Yo

    Están exquisitas. A mí marido le gustaron mucho. Bueno, a mi marido, a mi suegra y a la vecina de la suegra jaja vamos, un triunfo! Muchas gracias por la receta!

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