ENSALADA DE ESPINACA, FRESA Y ALMENDRA + ADEREZO DE FRESA

ENSALADA DE ESPINACA, FRESA Y ALMENDRA + ADEREZO DE FRESA

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Para hacer este riquísimo aderezo y ensalada van a limpiar muy bien las fresas y la espinaca.

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Después ponen en la licuadora el vinagre balsámico, miel de abeja, jugo de limón, aceite de oliva, fresas  (sin el rabito) y agua. Licuan hasta que tenga consistencia lisa y sazonan al gusto con sal y pimienta.

El sabor es entre dulce acidito pero riquísimo. Se lo pueden comer a cucharadas o lo pueden servir con esta ensalada que prepare.

Hice 2 versiones, una con aguacate y otra sin (por eso de las alergias), pero ya pueden adaptarla a su gusto.

Para hacerla necesitan espinaca, más fresas, almendras y aguacate. Acomodan la espinaca en un plato, después las fresas, las almendras y sirven con el aderezo de fresa.

Para la otra versión solo agregan aguacate, ya depende de cada quien. ¡De las dos maneras queda riquísima!

Porciones: 4 porciones

Ingredientes
Ensalada con fresa, almendras, espinacas y aguacate:
  • 4 tazas espinacas, desinfectadas
  • 8 fresas, desinfectadas
  • 1 aguacate, maduro (opcional)
  • 4 cucharadas almendras
Aderezo de fresa:
  • ½ taza fresas – 8 fresas chicas, desinfectadas
  • 4 cucharadas aceite oliva
  • 1 cucharada vinagre balsámico
  • 1 cucharada agua
  • ½ limón
  • 2 cucharadas miel abeja
  • Sal y pimienta, al gusto
Elaboración
Aderezo de fresa:
  1. Licuar hasta que tenga consistencia lisa las fresas, aceite de oliva, vinagre balsámico, agua, jugo de limón y miel de abeja.
  2. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
Ensalada con fresa, almendras, espinacas y aguacate:
  1. Desinfectar la fresa y espinaca.
  2. Cortar el rabito de las fresas y cortar en 4.
  3. Quitar los tallos duros de las espinacas y cortar en pedazos medianos.
  4. Servir las espinacas, decorar con las fresas, almendras, rebanadas de aguacate y servir con el aderezo de fresa.
Notas
Opción Vegana: Reemplaza la miel de abeja por miel de agave.
Fuente: Facebook Ogros Veganos

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