Pastel de Acelga y Bayas Goji (Kou Chi)

Pastel de Acelga y Bayas Goji (Kou Chi)

  • Categoría de la entrada:Recetas Veganas

¿Una obra desconocida de formas y colores insólitos de Wassily Kandinsky? No, un pastel de Bayas Goji con Acelga! Los cocineros tenemos nuestra veta artística también!

Este es un pastel de acelga ganador para su mesa. Va paso por paso. Rinde 4 porciones.

Ingredientes

400 gramos de pencas de acelga
150 gramos de champiñones
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 huevos (sustituir los hueves aqui)
30 gramos de kouchi
50 gramos de queso de rallar (queso vegano aqui)
Sal

Preparación

Lave todos los ingredientes, incluidas las bayas goji. Cocine las pencas de acelga al vapor y píquelas. Lave bien las bayas Goji y luego póngalas a remojar por unos minutos en un recipiente con agua.

Corte el cabito a los champiñones y el sombrerito en cuartos como en la foto.

Pique las cebollas y el ajo y rehogue los tres ingredientes en una cucharada de aceite, primero la cebolla y luego apenas el ajo y los champiñones.

Escurra las bayas y mezcle todos los ingredientes con una cucharadita de sal y los huevos brevemente batidos. Luego coloque en un molde para horno apenas aceitado.

Lleve a horno moderado entre 25 o 30 minutos y sírvalo acompañado de verduras frescas crudas.

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