Los lácteos fermentados prevendrían infartos

Los lácteos fermentados prevendrían infartos

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Una investigación señala que disminuyen el riesgo de ataques cardiacos, frente a otros lácteos.

Lácteos fermentados (queso, yogur, kefir, leche agria…) han mostrado tener en sus consumidores menos riesgo de padecer un ataque cardiaco, según un estudio realizado por la University of Eastern Finland. A su vez, parecen tener más efectos positivos sobre los lípidos de la sangre que otro tipo de lácteos.

En el polo opuesto, esta investigación, publicada en British Journal of Nutrition, señala que un alto consumo de lácteos no fermentados está asociado a un incremento en el riesgo de padecer enfermedades coronarias.

Análisis de hábitos alimenticios
Para ello, los investigadores analizaron los hábitos alimenticios de unos 2.000 hombres durante 20 años, tras hacer unas primeras evaluaciones entre 1984 y 1989. De esta muestra, 472 sufrieron alguna enfermedad relacionada con algún incidente coronario.

Cuando los participantes se dividieron en cuatro grupos en función de un consumo de lácteos fermentados con un porcentaje de grasa inferior al 3,5 por ciento, el riesgo de incidentes coronarios fue un 26 por ciento inferior en el grupo que más consumía este tipo de productos. En este apartado, la leche agria se encontraría entre los lácteos fermentados con menos grasa más consumidos. Sin embargo, el estudio matiza que el consumo de lácteos fermentados con alto contenido en grasa, como el queso, no estaría relacionado con mayor posibilidad de sufrir ataques cardiacos.

Sí que se vio esa relación en los lácteos no fermentados, donde el más consumido es la leche. No obstante, no se halló esta vinculación en un consumo bajo de leche (si a diario la ingesta es de 0,9 litros).

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